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IL PRIMO RESPIRO DEL GUSTO:
IL LATTE, LA FONTE BIANCA DEL SAPORE
I nostri formaggi nascono da un ecosistema autentico, dove la natura è ancora protagonista. Le bufale, le mucche e le capre pascolano in libertà tra distese verdi e incontaminate, nutrendosi di erbe spontanee e fieni che donano al latte profumi e aromi unici.
I pascoli rappresentano un patrimonio di biodiversità: qui il ritmo della natura segue ancora il ciclo della stagionalità, l’aria è pura e la terra fertile. Ogni goccia di latte porta con sé il sapore di questi luoghi straordinari, trasformandosi in formaggi che raccontano una storia di qualità, tradizione e passione.
DAI PAESAGGI SELVAGGI DEL MEZZOGIORNO, SI LEVA L’ECO DI UNA LEGGENDA BIANCA
Storie di natura indomita, latte nobile e orgoglio italiano.
Un racconto millenario di latte, terra e identità.
LE BUFALE
custodi del mito,
cuore selvatico della DOP
Le bufale sono animali straordinari, simbolo della tradizione casearia campana. Presenza antica, vivono nella Piana del Sele dalla notte dei tempi e sono le regine del latte primordiale, figlie di una stirpe eterna. Sono allevate con cura, rispettando i loro ritmi e quelli della natura. Da secoli, la loro presenza è radicata nella Piana del Sele, tra i templi di Paestum e i campi rigogliosi di questa terra. Il loro latte, ricco e cremoso, è il cuore pulsante della Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Prodotti con latte di Bufala
Creature possenti e gentili, camminano sotto il sole con la calma di chi conosce il ritmo del tempo. Nelle pianure dorate del Tavoliere, dove il vento profuma di grano e silenzio, le mucche avanzano come antiche guardiane di una terra operosa. Il loro latte è un dono antico. Un fluido sacro che si trasforma nella Burrata Pugliese, un abbraccio di morbidezza e gusto che racchiude tutta la sapienza artigiana del Sud.
LE MUCCHE
l’anima generosa delle Puglie
Prodotti con latte di Mucca
LE CAPRE
spiriti indomiti della Sardegna
Tra le rocce e il vento, dove la terra s’inarca e il silenzio parla una lingua muta, le capre sarde avanzano fiere, con sguardo libero e anima selvatica. Creature ancestrali abitano l’isola, nutrendosi di mirto, timo e lentisco, erbe sacre che danno al loro latte un sapore rude, inconfondibile, vero. Dai loro passi leggeri, tracciati lungo sentieri invisibili, nascono formaggi dal carattere unico e deciso, plasmati dal sole e dal sale. Sono l’eco di una Sardegna primitiva e potente. In ogni forma, il racconto di un’isola che non si piega, ma incanta.
Prodotti con latte di Capra
Tra i pascoli dorati della Campania, dove uliveti e vigneti disegnano il paesaggio, le pecore si muovono con la calma di chi custodisce un’antica promessa. Il loro latte profumato diventa caciotte morbide e pecorini dal gusto equilibrato, custodi di una sapienza contadina che attraversa i secoli. Sentinelle silenziose di un patrimonio millenario dai pascoli della Sardegna nasce un latte denso e aromatico dà vita a formaggi morbidi e pecorini di grande forza, perfetti da assaporare con miele e frutta secca, un incontro di sapori che parla di terre antiche e di mani esperte.
LE PECORE
anime tenaci del Sud
Prodotti con latte di Pecora